买来优质牛肉，这么做就废了！

买来优质牛肉，这么做就废了！

近年来中国人的餐桌上

牛肉已经是必不可少的一种食材
除了红酒配牛排的西式浪漫
尖椒牛柳、水煮牛肉……的美味口感

越来越多的是出于均衡营养的考量

身边有很多家长已经开始有意识地给自己孩子的食谱里增加牛肉的比重。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉
更接近人体需求，能提高机体抗病能力，对生长发育、术后病后调养的人在补充营养、修复组织等方面特别适宜。

Tips

1、优质牛肉都要冷冻，经过排酸产生更多氨基酸，口感更佳；
2、合理解冻是保持冷冻牛肉质量的关键环节；
3、解冻过程中，当温度上升到一定范围内（5℃~+60℃），细菌会大量繁殖，会产生食品安全问题；
3、如果加热解冻，细胞中的水分就形成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使牛肉风味、营养成分受到损失。

那买来的冷冻牛肉如何快速解冻呢？

大部分的家庭都躲不过以下3种错误操作：

冰箱里拿出来直接放在空气里晾一晾。

从冰箱里拿出直接丢进微波炉转一转。

从冰箱里拿出直接丢进温水里泡一泡。

完成以上操作，你买的优质牛肉也就和劣质牛肉相差不远了。大量出水、肉质发白、细菌生长，用了微波炉的还可能已经半生半熟了。

总之，和营养、美味、口感这些词基本就不搭边了。好好一块肉，基本就废了。

和以上暴力解冻方式相比，还有一种比较温柔的方式，就是提前放到冷藏室里等一等。
但是遇上赶着做饭，那真的是要等到花儿都谢了~

那如何正确解冻？

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1、快：解冻500g牛肉糜仅需几分钟，速度是微波炉的2倍、解冻板的10倍、冰箱冷藏室的40倍。
2、鲜：全程低温解冻至0℃，细胞不破不出水，内外温差仅2℃，营养不流失，防止细菌滋生。
3、智：智能操作面板傻瓜式操作，无需设置时间、食材，一键启动，零度自动停。
4、独特固态射频技术，突破70年磁控管技术瓶颈，利用大波长取代小波长，是微波炉的60倍渗透，使食材解冻内外均匀、表面均匀。

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